Réveillon de Noël à l'Absinthe, Restaurant bistronomique à Saint-Malo Saint-Malo Menu de Noël à 70 euros Saint-Jacques et homard bleu de Bretagne rôtis au yuzu ****** Déclinaison d’huîtres chaudes de Cancale de M. Brévault, préparées à notre façon ****** Pavé de cerf, noix de cacao torréfiée de Madagascar, marrons, légumes d’hiver ****** Assiette de fromages de Fromages & Terroirs ****** La bûche revisitée par L'Absinthe : Kumquat confit, mousseline de chocolat Orelys de chez Valrhona, caramel d’agrumes *Option accord Mets et vins en supplément à 30 euros/personne (verres de 8cl)