Le Pourquoi Pas, Restaurant étoilé MICHELIN* à Dinard

Dinard

Le restaurant gastronomique Le Pourquoi Pas, situé au sein de l’hôtel cinq étoiles Castelbrac à Dinard, dispose d’une terrasse exceptionnelle face à la mer et offre une vue imprenable sur la Baie du Prieuré.

Le chef Julien Hennote et sa brigade accueillent ses convives dans un cadre spacieux et lumineux, ouvert sur la baie.
Le restaurant propose une large sélection de produits de la mer, sélectionnés auprès des meilleurs producteurs régionaux, dans une démarche de valorisation du terroir et de consommation responsable.

Pour sa finesse et la créativité de la cuisine du chef Julien Hennote et de son équipe, le Guide MICHELIN a récompensé d’une étoile le restaurant Pourquoi Pas.
Une distinction renouvelée depuis 2019 à aujourd’hui.

Originaire de Dinan, le chef Julien Hennote a été formé par le chef dinannais Jean-Claude Danjou. Il développe ensuite son goût pour la précision dans des restaurants étoilés tels que Le Clos du Chamoine et Le Saison.
Il perfectionne ensuite son savoir-faire dans des établissements Relais & Châteaux en Polynésie française et sur la Côte d’Azur avant de rejoindre le restaurant Pourquoi Pas dès l’ouverture de Castelbrac en 2015.

Par son inventivité et sa signature culinaire singulière, Julien Hennote œuvre chaque jour avec son équipe à proposer une cuisine raffinée, inventive et de haute qualité, tout en valorisant les ressources locales avec passion.

📸 Photo : Sophie Bannier, directrice de Castelbrac, et le chef Julien Hennote
Crédit photo : Ludovic Pellet

Les menus

Les menus sont conçus au gré des saisons et des inspirations, dans une démarche de mise en valeur les produits frais et locaux.
En savoir + sur la CARTE du Pourquoi Pas...

Le Pourquoi Pas * est le restaurant restaurant gastronomique de l’hôtel Castelbrac***** à Dinard

Situation

Le restaurant est idéalement situé face à la mer, à la baie de Saint-Malo et du Prieuré, offrant un panorama exceptionnel.
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LES DISTINCTIONS DES RESTAURANTS DU GUIDE MICHELIN

➭⭐ 1 étoile au Guide Michelin depuis 2019

Une cuisine d’une grande finesse, vaut l’étape!

➭🍽 2 toques au Gault & Millau, plaçant le restaurant parmi les Tables de Chefs.