Météo observée
à 17h00
Météo en cours à Dinard

Peu nuageux
18°C
Vent 19 km/h de secteur Nord-Nord-Est

Météo et marées en Côte d'Émeraude et Pays de Rance

Saint-Malo

Le Beurre Bordier à Saint-Malo

Jean-Yves Bordier est le dernier artisan à travailler à la main son beurre de baratte dans un malaxeur en bois, et à le saler à la volée.

Pendant le malaxage et le salage, le beurre “pleure”, il développe des qualités gustatives et une grande complexité d’arômes, mais aussi une texture soyeuse…

Le beurre est mis en forme à la main, tapé à l’aide de palettes de buis, pour former des plaquettes ou des mini-beurres “sur mesure” pour les grands Chefs.

>>>> Qui dit Breton dit… beurre salé.

La Collection:

Les Basiques

> Le Beurre Doux
> Le Beurre Demi-Sel
> Beurre de Baratte Salé

Les Beurres Parfumés
> Beurre aux Algues
> Beurre au Sel Fumé
> Beurre au Piment d’Espelette
> Le Beurre Ail et Fines Herbes Poivre de Sichuan
> Le Beurre à l’Huile d’Olive Citronnée
> Le Beurre au Yuzu
> Le Beurre à la Vanille de Madagascar
> Le Beurre au Sarrazin

Les Beurres de Saisons
> Beurre de Baratte à la Framboise (Beurre d’Été)
> Beurre de Baratte au Fenouil (Beurre d’Été)
> Beurre de Baratte au Chocolat et Éclats de Fèves du Cacao du Venezuela (Beurre d’Hiver)
> Beurre de Baratte à l’Oignon de Roscoff (Beurre d’hiver)

Les Fromages

La Crèmerie

L'Épicerie


Découvrez également le “Bistro Autour du Beurre”
> Le restaurant de la Maison Bordier pour goûter une cuisine instinctive qui permet aux Beurres Bordier de s’exprimer autour des produits de saison.

Les Adresses de la Maison Bordier à Saint-Malo
> La Maison du beurre • 9, rue de l’Orme (IM) • 02 99 40 88 79
> Bistro “Autour du Beurre” • 7, rue de l’Orme • 02 23 18 25 81
> La Fromagée Jean-Yves Bordier • 6, ave du RP Umbricht • 02 23 18 09 97
> La Fromagée Jean-Yves Bordier • 6, rue de la Balue • St-Servan • 02 99 82 39 90


Saint-Malo

Le Beurre Bordier à Saint-Malo

Le Beurre Bordier, c'est une institution. Jean-Yves Bordier est le dernier artisan à travailler à la main son beurre de baratte dans un malaxeur en bois, et à le saler à la volée. Beurre doux, demi-sel, baratte salé, parfumés ou de saisons, à l'achat ou à déguster au "Bistro autour du Beurre"

Site : http://www.lebeurrebordier.com


L'agenda du moment